Kefir, mayalı süt ürünüdür. Evde kefir yapmak için öncelikle kefir mayası ve süt gereklidir. Kefir mayası, özel bir kefir mantarı veya hazır kefir tozu şeklinde temin edilebilir.
Süt Hazırlama: Gerekli malzemeleri elde ettikten sonra, bir litre sütü kaynatın ve ılımaya bırakın. Sıcaklık yaklaşık 40-50 derece olmalıdır.
Mayalama: Ilınan sütü kefir mayası veya tozunu ekleyerek karıştırın ve kapaklı bir cam kavanozun içine koyun.
Fermente Etme: Cam kavanozun kapağını kapatın ve bir yerde 20-24 saat boyunca oda sıcaklığında bekletin. Bu süre zarfında maya sütü ferment edecektir. Fermentasyon süresi, sıcaklığa bağlı olarak değişebilir, ancak uzun süre beklememelisiniz.
Süzdürme: Fermente sütü süzgeç veya ince tülbent kullanarak süzün. Süzdürdüğünüz kefirin içindeki süt tozlarını dışarıda bırakarak sütü temizlemiş olacağız.
Saklama: Süzülmüş kefiri temiz bir cam şişede saklayın ve buzdolabında soğutun. Kefir, soğutulduğunda daha taze olacak ve lezzetli kalmaya devam edecektir.
Bu, evde kefir yapmanın temel yöntemidir. İsterseniz kekik, tarçın veya bal gibi tatlandırıcıları ekleyerek değişik lezzetler elde edebilirsiniz.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page